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남미에서 채식 버거 판매

남미에서 채식 버거 판매


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Claire L. Evans의 특집 사진.

산티아고의 길거리에서 햄버거를 파는 키가 큰 금발의 남자를 매일 보는 것은 아닙니다.

gringo가 라틴 아메리카에서 돈을 벌기 위해 할 수있는 모든 것 중에서 최근 버클리를 졸업 한 역사학 전공 인 Ben Seelig는 다국적 기업에서 부족한 시간을 보내지 않고 (대부분) 산티아고의 여러 언어 기관에서 문법 드론. 대신 그는 일주일에 5 일 동안 손으로 쓴 간판이있는 골판지 상자를 설치하고 Universidad de Chile 지하철 앞에서 검은 콩과 렌즈 콩 버거를 판매합니다.

벤의 버거 박스

그리고 그들은 판매합니다. 길거리 음식이 주로있는 도시에서 Sopaipillas (라드가 풍부한 반죽을 튀긴 디스크), 차가운 고기 샌드위치, 춘권, 가끔 "Hamburguesa de Soya”(소이 버거), Ben은 Plaza Italia에있는 자신의 아파트에있는 작은 부엌에서 비좁은 난로 위에 렌즈 콩과 검은 콩 냄비를 요리하는 틈새 시장을 발견하고 구입 한 빵 위에 얹고 소스 몇 개로 드레싱을합니다. 그들이 요리하는 동안 채찍질합니다. 그는 그들 모두를“Alusa”(우리 버전의 집착 영화), 그의 행상인의 패턴을 완성한 후 대학으로 향합니다.

Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos”(캘리포니아에서 곧장, 할머니의 레시피, 렌틸 콩 버거, 블랙빈 버거, 500 페소 (약 $ 1.10).

벤은 남미 북부에서 일한 후 몇 달 전 산티아고에 도착했고, 칠레 수도에서 3 주만에 콩과 식물을 곁들인 콤보로 거리를 돌아 다니기 시작했습니다.

나는 헷갈리는 시원한 날에 들러 버거를 맛보고 맛있다는 것을 알게되었고 사업은 잘 진행되고 있었지만, 근처의 다른 상인, 특히 소이 버거 상인은 그를 정확히 하이 파이브하지 않았습니다. 한 젊은 뉴스 캐스터가 인사를하기 위해 들렀 고, 그가 준 렌틸 버거를 가져 갔고, 그녀가 떠날 때 칠레 스타일의 작별 뺨 키스를하고 싶었습니다.

"나는 많은 사람들에게 무료 햄버거를 제공합니다."라고 그가 말했습니다. "그룹이 있는데 구매 여부를 결정할 수없는 경우 모두 시도해 볼 수 있도록 하나 줄 것입니다." 그들은 보통 몇 개를 살 것입니다.

맛있는 (야채) 버거 내장.

누가 사지 않습니까? 노인. “연령 여성들이 와서 백만 가지 질문을 할 것입니다. 그러나 그들은 아무것도 사지 않습니다.” 그리고 그는 훌륭한 고객을 어디에서 찾을 수 있습니까? 첫 번째 화요일 임계 질량 자전거 타기. 그들은 지난달 라이드가 시작되기도 전에 20 개의 버거에서 그를 청소했으며 그는 향후 라이드를 계획 할 것입니다.

칠레의 경제는 북반구 경제의 상당 부분이 위기에 처한시기에 강하고 성장하고 있습니다. 칠레 정부는 신생 기업에 몇 가지 스타트 업 보조금을 제공하고 있으며, 칠레의 소규모 기업에도 종자 보조금을 제공하고 있습니다. 하지만 벤은 스타트 업에 제공하는 4 만 달러의 보조금으로 자신이 무엇을할지 전혀 모른다고 말합니다. 그는 아이디어가 있지만 적어도 지금은 $ 40,000의 가치가 없습니다. 화물 트라이크, 케이터링 사업 일 수도 있습니다. 그리고 그동안 그는 그가 만든 아파트에서 내가 어느 날 밤 미리보기를 시도한 후 무스 버거를 개발하고 있습니다. 첫 번째 실행을 위해 그는 값 비싼 수입 타 히니 대신 칠레 친화적 인 아보카도를 후 무스에 넣어 크림을 맛 보았습니다. 버거는 맛있고, 매콤하고, 양파 같고, 꽤 혁신적이었습니다. 그가 다음에 꿈꾸는 것을보고 싶어요.

그의 녹색 후 무스 샌드위치가 더 많은 종류와 함께 이륙하고 있습니다. 그는 시위의 날에 빠르게 매진되는데, 최근에는 많은 행진이 배고픈 시위자들을 위해 만들어지기 때문입니다. @HamburgLentejas의 트위터에서 Ben을 팔로우하여 주어진 날에 그가 어디에 있을지 알아보세요.


비디오보기: 뉴스터치 식물성 패티 사용 채식버거 인기없어서 못 팔 지경